Cacao

Il cacao è un alimento che non smette di incuriosire e di appagare.

Dai tempi dei Maya il cacao veniva usato non solo come dono per le loro divinità ma anche per scopi medicinali, come lassativi o ricostituenti.

La produzione del cacao di per sé è abbastanza semplice. I semi di cacao sono privati della scorza esterna e della polpa interna, vengono poi messi ad essiccare ottenendo così quella che noi comunemente conosciamo come polvere di cacao.

Tra le varietà di cacao più conosciute ci sono: il criollo che è la varietà più antica, molto aromatica e con un sapore delicato e non troppo amaro; il forastero che è invece più persistente e tendenzialmente più acido; il cru che è  la varietà più pregiata dal quale si ottiene un cioccolato finissimo, trattato come i vini di pregio con la numerazione.

Il cioccolato fondente è un toccasana per la nostra salute.

Tanti, infatti, sono i benefici che questo alimento possiede:

È antiossidante

È energetico

È antidepressivo

Aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo

Rinforza il sistema immunitario

Interviene sul benessere cardiovascolare

È un elisir di lunga vita (ma solo con 20gr al giorno!).

Nonostante i suoi molteplici benefici è sconsigliato somministrare cacao ai bambini al di sotto dei tre anni di vita, in quanto potrebbe provocare reazioni allergiche.

Secondo alcuni studi della Missouri State University pare che il cioccolato, e quindi il cacao, abbia effetti positivi sul mal di testa grazie agli effetti antinfiammatori dovuti dalle sue proprietà antidolorifiche.