Peperoncini verdi ripieni e formaggio filante

Pulite i peperoncini rimuovendo la parte del picciolo e – facendo attenzione a non romperli troppo – togliere i semi interni.

Procedete con il ripieno. Amalgamate insieme la carne, il sale, il pepe, il parmigiano, l’uovo e la curcuma – io ne ho messo un cucchiaino .

Per il macinato ho usato la carne di bovino, ma voi potete usare quella che più preferite; va bene anche la carne di pollo.

Prima di riempire i peperoncini con il ripieno appena preparato, tagliate il formaggio, per la finitura esterna, a striscioline e inseritene una nel peperoncino.

Aiutandovi con una sac a poche ( io non ne avevo e ho usato la siringa per fare i biscotti) riempite i peperoncini senza forzare troppo altrimenti, durante questa operazione, il formaggio uscirà.

Terminata la preparazione dei peperoncini,  disponeteli su una placca da forno leggermente oliata e mettetela nel forno a 200° per circa 20 minuti.

La cottura dipenderà sia dal vostro forno sia se i peperoncini vi piacciono più o meno croccanti.

Qualche minuto prima della fine cottura tirate fuori i peperoncini e disponete sul macinato che vedete il formaggio scelto – io ho usato un asiago perché non avevo altro, ma del cheddar sarebbe stato perfetto -, e metterli di nuovo in forno.

Se state attenti a non far disperdere troppo calore durante questa operazione, potete rimetterli dentro anche a forno spento. Si scioglierà da solo in pochi minuti.

Portate a tavola e… buon appetito!

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