Girelle di frittata al curry con paté di pollo e pesto rosso

Per fare il paté, cuocete in una padella il pollo con un filo d’olio, a fuoco lento senza bruciacchiarlo troppo. Lasciate raffreddare il pollo in una terrina e poi frullatelo con il formaggio spalmabile, aggiungendo il sale e un filo d’olio.

Per la frittata, sbattete sei uova con il parmigiano, sale, pepe, curry.

Cuocetela al forno a 180/190° per circa 15 minuti. Io ho utilizzato una teglia rettangolare ma se l’avete solo tonda non è un problema, sarà solo meno precisa alle estremità.

Una volta cotta e fatta leggermente raffreddare spalmate prima il paté di pollo, poi il pesto rosso, infine  avvolgete la frittata a formare un rotolo.

Fate riposare in frigo o consumate a temperatura ambiente.

Condividi questa ricetta con i tuoi amici!